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Auf dieser Seite finden Sie Tipps und Tricks zum Haushalt und alten Hausmittelchen, die mit dem Buchstaben R beginnen, wie Radieschen, Räucherfisch, Rebhühner, Rehrücken und mehr
Radieschen
welke Radieschen mit den Blättern in kaltes Wasser legen, nicht mit der Knolle
Räucherfisch
- die Haut sollte hell und glänzend sein
- mit Speiseöl einreiben, damit er sich nicht verfärbt
- geräucherte Forellenfilets vor dem Servieren kurz im Backofen aufwärmen, dann schmecken sie wie frisch geräuchert
Rebhühner
junge Tiere haben strohgelbe Beine und weiche Federn, alte Tiere haben graue Füße, eine stumpfen Schnabel und harte Knochen. Aus ihnen lassen sich Pasteten und Suppen herstellen
Rehrücken
- die Häute und die Sehnen entfernen, so kann er sich bei der Zubereitung nicht verziehen
- das dünnere Ende mit Alufolie umwickeln, so gart er gleichmäßig
- das fertige Fleisch nicht lange oder am Besten gar nicht Warmstellen
- wird während des Bratens ein Ende dunkel, einen Porzellanteller drunter legen, damit die Unterseite nicht schwarz wird
Reis
- den Reis mit Gemüse- oder Fleischbrühe zubereiten, dann erhält er einen würzigeren Geschmack
- damit er beim Kochen weiß bleibt, etwas Zitronensaft hinzu geben
- Reste von gekochtem Reis in einen Gefrierbeutel geben, den gut verschließen. So kann man ihn bei Bedarf für 5 Minuten in kochendem Wasser erhitzen
- zum dekorativen Anrichten den Reis in eine vorher eingefette Form (Tasse oder Ähnliches) geben und dann auf den Teller stürzen
Reißverschlüsse
um festsitzende Reißverschlüsse wieder gangbar zu machen, einfach eine Seite mit Kerzenwachs einreiben
Remoulade
wem die Remoulade zu dünn ist, der kann ein zerdrücktes und hartgekochtes Eigelb unterziehen oder aber ein ganzes hartgekochtes und kleingehacktes Ei
Rettich
- damit der länger frisch bleibt, nach dem Einkaufen direkt die Blätter entfernen
- ein angeschnittener Rettich hält länger, wenn Sie die Schnittfläche mit Frischhaltefolie abdecken
Rhabarber
- er hält sich ein paar Tage frisch im Kühlschrank, wenn man ihn in feuchte Tücher einwickelt
- ist er schon etwas älter, einige Zeit in etwas Wasser mit Zitronensaft legen, dann wirkt er wieder frischer
Rosenkohl
- erst nach dem Kochen salzen, damit er seine frische Farbe behält
- den Strunk einschneiden, dann werden die Röschen gleichmäßig gar
Rote Beete
zum Schälen Gummihandschuhe anziehen, da gekochte Beete stark abfärbt
Rotkohl
- dem Kochwasser etwas Zitronensaft zufügen, dann behält er seine Farbe
- nicht so oft den Deckel abnehmen, damit er seine Farbe behält
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