Auf dieser Seite finden Sie Tipps und Tricks zum Haushalt und alten Hausmittelchen, die mit dem Buchstaben C beginnen, wie Champignons, Chili, Chrom, Curry und mehr
Champignons
damit sie die weiße Farbe behalten mit etwas Zitronensaft beträufeln
gleichmäßig dicke Scheiben erhält man mit einem Eierschneider
Chicorée
ist der Chicorée holzig, legen Sie in einige Zeit in Milch ein
damit er nicht bitter schmeckt, den Strunk herausschneiden
die Blätter einige Zeit in lauwarmes Wasser legen, dann schmeckt er auch nicht mehr so bitter
Chili
sie sind weniger scharf, wenn Sie alle Körner entfernen
beim Umgang mit Chili möglichst Handschuhe tragen, ansonsten die Hände gut waschen
getrocknete Schoten 30 Minuten in lauwarmes Wasser legen
getrocknete und gemahlene Schoten werden im Handel als Cayennepfeffer angeboten. Da dieser jedoch beim Kochen recht schnell bitter wird, erst kurz vor dem Servieren der Speise hinzufügen
Chrom-, Messing- und Kupfergegenstände
Chromgegenstände lassen sich bei leichter Verschmutzung mit Mineralwasser leicht reinigen. Bei starken Verschmutzungen reibt man diese Gegenstände mit einem in Petroleum getränkten Lappen ab. Nachher die Gegenstände polieren.
Messinggegenstände werden wieder sauber und glänzend wenn man sie mit Salz, daß mit Essig angefeuchtet ist, gut abreibt.
Kupfertöpfe und Kupferkessel kann man besser reinigen, wenn sie mit heißem Wasser gefüllt sind.
Durch Abwaschen mit Sauerkrautbrühe lassen sich Messing- und Kupferteile leicht reinigen.
Bei Kupfergefäßen bitte niemals Essig oder Ähnliches benutzen, hier entsteht durch eine chemische Verbindung der gesundheitsschädliche und giftige Grünspan !!!
Cremes (Nachspeise)
alle Zutaten sollten die gleiche Temperatur haben (Zimmertemperatur)
Zutaten langsam vermischen
sollte steif geschlagene Sahne oder steif geschlagenes Eiweiß unter die Creme kommen, diese erst unterheben, wenn die eigentliche Creme schon fertig ist, wie gesagt, nur unterheben, nicht mit einem Quirl oder gar einem elektrischen Mixer unterrühren !
wird die Creme in Schälchen gefüllt, diese vorher für einige Stunden in den Kühlschrank stellen und vor dem Befüllen kalt ausspülen
soll die Creme aus den Schälchen zum Servieren gestürzt werden, diese vorher kurz in heißes Wasser tauchen, dann läßt sich der Inhalt besser lösen
Curry
immer bei geringer Hitze anbraten, damit er sein Aroma voll entfalten kann
würzen Sie mit scharfem Curry, brauchen Sie kein Salz
ist ein Gericht mit Curry zu scharf geworden, so läßt sich die Schärfe mit Joghurt mildern
