Auf dieser Seite finden Sie Tipps und Tricks zum Haushalt. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit dieser Angaben. Vielmehr möchten wir Ihnen hiermit einige Ratschläge zur Verfügung stellen, um Ihnen das Leben ein wenig zu vereinfachen. Diese Ratschläge wurden von uns im Laufe der Zeit gesammelt Edelstahl- kleinere Kratzer und Flecken auf Edelstahl lassen sich mit einem Gemisch aus Schmierseife und Schlämmkreide entfernen. Beides zu einer homogenen Paste vermischen, mit einem fusselfreien Tuch auf den angefeuchteten Edelstahl geben, abreiben und nachpolieren - bekommt man wieder gut sauber, indem man die zu behandelnde Fläche mit der angeschnittenen Seite einer halben Zitrone abreibt. Evtl. im Anschluß kurz mit einem nicht fusselnden Lappen nachpolieren. Eier- dunkel und kühl aufbewahren - immer mit der Spitze nach unten aufbewahren, so bleibt die Luftkammer oben und der Dotter in der Mitte - wenn die Eier in der Verpackung kleben, diese einfach naß machen, so lösen sich die Eier wieder - die Eier vor der Lagerung nicht abwaschen, so halten sie sich länger, da sie eine Schutzschicht haben - dunkle Eier haben eine dickere Schale als weiße, schmecken aber genauso - immer abwechselnd dunkle und weiße Eier kaufen, so weiß man immer, welche Eier frischer sind Eiflecken- trocknen lassen und dann ausbürsten - Reste zuerst mit kaltem und dann mit warmem Wasser abwaschen - Eiflecken auf Kunstfasern mit feuchtem Salz abreiben - Mehr Tipps, um Flecken zu entfernen finden Sie auf dieser Seite... Eigelb- hat man ein Eigelb über, dieses mit etwas Wasser bedeckt im Kühlschrank aufheben, hält so ca. 2 Tage - Eigelbreste friert man am besten ein - damit das Eigelb beim Einrühren in eine heiße Speise nicht direkt stockt, dieses vorher in etwas Milch oder Sahne verrühren, die Speise sollte nicht mehr kochen Eierkuchen (Eierpfannkuchen)- verwenden Sie Mineralwasser, dann wird er besonders locker und luftig - wenn er schön braun werden soll, verwenden Sie nur Milch - einem süßen Teig etwas Rum beimischen - für einen herzhaften Pfannkuchen Bier verwenden - den fertigen Teig einige Stunden ruhen lassen, vor Gebrauch dann noch einmal gut durchrühren - zum Warmhalten entweder die Pfannkuchen in den Backofen legen oder aber auf einen Teller legen, der auf einen Topf mit kochendem Wasser gestellt wird. Damit die Kuchen nicht aneinander kleben zwischen die einzelnen Kuchen etwas Alufolie legen - Reste eignen sich sehr gut als in Scheiben geschnittene Suppeneinlage Eischnee- alle Arbeitsutensilien müssen fettfrei sein - etwas Zitronensaft und eine Prise Salz hinzu, dann wird der Schnee besonders steif Eierstich- die gekochte und gestockte Masse läßt sich sehr gut mit einem feuchten Messer schneiden - hat man keine passende Form, so füllt man die Eimasse in einen kochfesten Beutel und hängt diesen in das siedende Wasser - Reste lassen sich einige Tage in gesalzenem Wasser aufbewahren Eiweiß- Reste lassen sich sehr gut einfrieren - wie beim Eigelb als Frostbehälter am besten einen Eiswürfelbehälter nehmen, pro Würfel passt jeweils ein Eigelb bzw. Eiweiß hinein. Den Behälter vor dem Füllen mit etwas Speiseöl ausfetten, so löst sich das Eiweiß / Eigelb besser Endivie- den Strunk herausschneiden und die Blätter für einige Minuten in lauwarmes Wasser legen, dann ist er nicht mehr so bitter - kleingeschnittene Blätter eignen sich hervorragend zum Verfeinern von Kartoffelsalat Erbsen- bei frischen Erbsen dem Kochwasser etwas Zucker hinzugeben, das verbessert den Geschmack - etwas Backpulver ins Kochwasser und die Erbsen behalten ihre grüne Farbe Erbsensuppe- vorher eine große Scheibe Brot in den Topf legen, so sinken die Erbsen nicht auf den Boden und brennen an Erdbeeren- mit frischem grünen Pfeffer oder aber frisch gemahlenem Pfeffer, ganz besonders lecker - Erdbeeren zuerst waschen, dann Stiele entfernen - fertige Erdbeeren mit etwas Zitronensaft oder Orangensaft ziehen lassen - will man Erdbeeren einfrieren, diese nach dem Waschen und Putzen einzeln auf ein Backblech legen und dieses in den Gefrierschrank stellen, sind die Beeren gefroren, können sie in einen Gefrierbeutel oder ein Gefriergefäß umgefüllt werden Essig- immer in Glas - oder Steingut bzw. Porzellangefäßen aufbewahren, niemals in Plastikflaschen oder Metallgefäßen - wird der Essig mit der Zeit etwas trübe, so hat das keinen Einfluß auf die Qualität oder den Geschmack, wen das jedoch stört, der filtert den Essig einfach durch einen Kaffeefilter - Kräuteressig läßt sich einfach selber herstellen, dazu einfach Kräuter und / oder Gewürze nach Geschmack in Weinessig geben und diesen einige Wochen ziehen lassen, zum Schluß filtern - Fruchtessig erhält man, indem man kleingeschnittenes Obst (am Besten Beeren) in den Weinessig gibt und diesen einige Wochen ruhen läßt, vor Gebrauch abfiltern Estragon- frische Estragonblätter gibt man an bereits fertig gekochte Speisen - die Stengel können mit gekocht werden | 
